Mi Gusto Es, tras 20 años, se reinventa para retomar aperturas y crecimiento

19 de nov. (Axis negocios) -- Mi Gusto Es es una marca de restaurantes de mariscos estilo Sinaloa y Sonora que nació hace 21 años en un pequeño local en la colonia Narvarte, en la Ciudad de México. Poco a poco fue añadiendo los locales adyacentes y desde entonces le ha tocado reinventarse, incluyendo la reestructura que emprendió tras las afectaciones financieras y económicas que dejó la covid-19 al sector, así como en medio de la mayor competencia.

     Antes de la pandemia contaba con 18 unidades, sin embargo, cerró algunas unidades y reubicó otras más, para tener en la actualidad 14 sucursales, donde recibe un promedio diario de mil 400 comensales.

     Ahora, la marca busca retomar el crecimiento que tenían de una unidad por año, siempre y cuando las circunstancias económicas del país lo permitan.

     “Nuestro ritmo de crecimiento era de una unidad por año, la idea es retomarla, después de pandemia estuvo difícil la situación, salimos adelante gracias al apoyo de los colaboradores, de proveedores, de la gente que nos arrenda los inmuebles, gracias a ellos el grupo salió adelante, la idea es retomar un crecimiento sostenido de una unidad por año”, compartió Edgardo Estrada, uno de los socios de Mi Gusto Es, en anterior entrevista, en septiembre.

     Mi Gusto Es cuenta con sucursales en Ciudad de México, Estado de México, Morelos, Hidalgo y Puebla.

     Al mismo tiempo, la marca pretende apalancarse de innovaciones en su menú para atraer a comensales jóvenes, por lo que recientemente lanzó su nueva línea de platillos “Suchi monchoso”, que incluye siete diferentes creaciones.

     “Al día de hoy estamos con un proyecto para lanzar una línea de ‘suchis’, que pensamos será un atractivo hacia nuevos mercados porque al día de hoy el mercado joven, al ir creciendo nuestra marca, nuestros clientes también han ido creciendo con nosotros y la idea sería captar a esa nueva clientela y a ese mercado que es la gente joven que ama la comida asiática, es un producto novedoso porque no es el típico sushi asiático, es un sushi que le llamamos ‘suchi monchoso’, es abundante y de hecho la manera de pronunciarlo y decirlo es diferente”, añadió Estrada.

     En la mira de la marca está recuperar su volumen de ventas e incrementarlo en alrededor de 10% para este año que viene.

     “Hay unidades que todavía están mucho más abajo, aunado a pandemia, también hay más competidores. El sector de restaurantes ha crecido 12% después de pandemia, lo cual implica que tengamos que desarrollar nuevos productos, nuevas estrategias porque hay más competencia indirecta con el sector y también competencia directa, cuando empezamos éramos pioneros, hoy en día encuentras esta propuesta gastronómica en abundancia”, dijo.

     El Grupo Mi Gusto Es también cuenta con marcas alternas como sus restaurantes Culichioso, de comida regional sinaloense, con dos unidades y abrirán una tercera en Toluca; así como la pastelería Dulce Rojo, que surgió de la necesidad de surtir a Mi Gusto, y de la cual tienen 26 unidades y recién lanzaron una línea gourmet.

     De igual manera, su proyecto más reciente es la marca de comida urbana japonesa Tebori, de la cual cuentan con una unidad.